أكلة سليم 2 | في الفريديس

هاي المرة سليم ضو اخدنا رحلة على الفريديس لنتعرف على هالبلد ومميزاتها واكلها الطيب الحريّمة فاطمة غنّام مكونات سمك لبراك ملح فلفل دبس البندورة ثوم مفروم فلفل حار يابس تحضير نقوم بقلي السمك بالزيت النباتي نقلي الثوم بزيت الزيتون في طنجرة عميقة , ونضيف دبس البندورة ونضيف البهارات حسب الطعمة ونضيف الفلفل الحار ونقوم بتحريك الخلطة ومن بعدها نسقط السمك المقلي في الطنجرة ونبقيها على النار وبعدها نقوم بتقديم الوجبة . القطايف صمود مشارقة مكوّنات العجينة: كوبان من الطحين الأبيض نصف كوب من السميد الناعم ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر ثلاثة أكواب من الماء جوز قرفة رشّة من البندق المجروش للتزيين تحضير القطايف: نجهز صاج أو مقلاة واسعة سميكة القاعدة ونقوم بتحضيرصينية قصيرة الحواف ووضع فيها فوطة مطبخ نظيفة. نضع الصاج أو المقلاة على نار متوسطة حتى تسخن تماماً. نسكب كمية من العجينة على الصاج بشكل أقراص حسب الحجم المرغوب به، وننتظر قليلاً حتى تظهر ثقوب على سطح الأقراص ويجف سطحها تماماً. نرفع أقراص القطايف بخفة باستعمال ملعقة عريضة ووضعها على الفوطة، ونترك الأقراص تبرد تماماً قبل تشكيلها. نمسك قرص القطايف ونغلق طرفه ليتكون قمع صغير ونملأ القمع بالجوز وبهار القرفة (او الجبنة) ثم نغمره بالقطر، نزينه بالبندق المجروش. نضع القطايف في طبق مناسب للتقديم ونقدمها مباشرة. سبيتشي سمك محمد ابو عريشة المكونات سمكة لبراك طازجة لبنة بندورة شيري أرضي شوكي فطر زيت زيتون ملح وفلفل عصير الليمون طريقة التحضير نقوم بتقطيع سمك اللابراك الى قطع صغيرة بعد تنظيفها ونزع جلد السمكة ,نضعها داخل عصير الليمون، الملح والفلفل ونضعها على جنب. نقوم بشوّي البندورة على الغاز بزيت الزيتون ومن ثم نقلي الفطر والأرضي شوكي كل على حدا . في صحن واسع نقوم بوضع اللبنة وعليها نوزع قطع السمكة ونضيف البندورة والأرضي شوكي والفطر . تزين الوجبة بأعشاب خضراء للزينة . سوشي فواكه وفاء الحاج مقادير كوب ونصف من كريم جوز الهند 2 كوب من الماء 3 ملاعق كبيرة من السكر رشة ملح بما يعادل ربع ملعقة صغيرة من الملح كوب من حليب جوز الهند ملعقة صغيرة من الفانيليا مجموعة مشكلة من الفواكه الطازجة المتنوعة مثل الموز، الأناناس، الفراولة، الكيوي، حسب الرغبة. حصيرة لف السوشي ورق صويا طريقة التحضير نضع في قدر مناسب على النار كريمة جوز الهند والسكر، ونقلبهم معا جيدا. نترك جوز الهند على نار هادئة حتى ينضج تماما لمدة قد تصل إلى 20 دقيقة، نضيف له بعد ذلك كلا من حليب جوز الهند والفانيليا ونقلبهم معا، يترك على النار لدقائق. نقوم بتجهيز قطع وشرائح الفواكه المستخدمة في الحشوة بشكل شرائح وقطع طولية . للحصول على شرائح رقيقة يمكن استخدام المقشرة. نستخدم حصيرة الخيزران في لف السوشي، ويجب أن نضعها على سطح مستوي ونقوم بفرد طبقة من ورق الصويا . نضع فوقها طبقة من عجينة جوز الهند ونضغطه جيدا باليد بسمك سم على الأقل على شكل مستطيل ومن ثم نقوم بوضع طبقة من الفواكه الطازجة فوقهم. نقوم بلف السوشي على شكل رول برفق. نقوم بتغطية لفائف السوشي بشرائح المانجو أو من خلال تزينها بالسمسم أو جوز الهند. نقطع اللفائف الطويلة إلى لفائف السوشي الصغيرة على شكل حلقات دائرية الشكل. مدفونة السمك ابتسام محاميد مكونات سمك ملعقة كبيرة بابريكا ملعقة كبيرة شطة (فلفل أحمر حار) ملعقة صغيرة ملح بحري 3 أكواب أرز بصلة كبيرة ملعقة كبيرة ثوم مفروم ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، الكمون والملح. تحضير ننظف السمك جيدا ونقطعه . نقوم بقلي قطع السمك بزيت الزيتون نصف تسوية فقط من جميع الجوانب ونزيله عن النار . فى نفس الزيت نقلي البصل حتى يتغير لونه للبني . نخلط الارز مع البصل المقلي وزيت الزيتون وزيت السمك ونقوم بترتيب شرائح بندورة في قاع الطنجرة ومن ثم السمك المقلي ومن بعدها الأرز , نضيف الماء حتى يغمر الأرز ونضعها على النار حتى نضوجه .